砂锅网客服与客户问答系列(一) 砂锅知识

砂锅网客服与客户问答系列(一)

我们已经是好友了,现在开始对话吧! 志の:用来煮药的普通砂锅是多大直径的 九九砂锅客服:20厘米左右就行 志の:不要带釉的,要纯天然材料的 九九砂锅客服: 都带釉 志の:砂锅是白色的吧 九九砂锅客服:...
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关于砂锅白肉 砂锅知识

关于砂锅白肉

白肉,白煮肉,白切肉,名虽不同,都是白水煮猪肉。谁不会煮?但是煮出来的硬是不一样。各地的馆子都有白切肉,各地人家也都有这样的家常菜,而巧妙各有不同。 提起北平的砂锅白肉,首先就会想起砂锅居。砂锅居是俗...
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砂锅醉鸡的来源 砂锅知识

砂锅醉鸡的来源

传说浙江绍兴地区,一个靠近曹娥江的村庄里,住着一户农民,父母早亡,剩下三个儿子。老大、老二都成了家,而且都娶的是富家女,带来了满屋的嫁妆。过了几年后,老三也成了亲,娶的是农家女子,只带了一双能干的手。...
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张生记老鸭煲 砂锅知识

张生记老鸭煲

家居古城杭州,早闻张生记总店老鸭煲之盛名,但一直没有能够亲临该酒楼一快朵颐。 近日城东亲家来邀,说张生记总店搬迁之处,正在他家的附近,盼能与家人一起前去一聚,尝尝这家名店的名菜。 当服务小姐掀开大砂锅...
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煲汤用什么锅好 砂锅知识

煲汤用什么锅好

“工欲善其事,必先利其器。”清代袁枚的《随园食单》中记载:“古人云:‘美食不如美器。’斯语也。大抵物贵者器宜大,物贱者器宜小。煎炒宜盘,汤羹宜碗,煎炒宜铁铜,煨煮宜砂罐。煮汤器具无论是古代精美的还是现...
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铁锅不宜用来煲汤 砂锅知识

铁锅不宜用来煲汤

如今人们提倡用铁锅烹制菜品,但不是所有的原料都适合选用铁锅烹制。因为铁锅会与某些原料发生反应,生成对人体不利的有害物质。 铁锅不宜用来煲汤的原因有以下两点: 一、含果酸较高的制汤原料不宜用铁锅: 山楂...
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砂锅的历史起源 砂锅知识

砂锅的历史起源

传统的砂锅是陶器的一种,所以说道砂锅的历史起源就要先说到陶的起源。 因为陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志,也是人类发展最伟大的发明。 陶器出现大约有八九千年的历史,但是它的起源要更早,原始人类发...
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砂锅入药 砂锅知识

砂锅入药

砂锅虽然是一种烹饪的餐具,用于烹饪各种菜肴。但据李时珍的《本草纲目》记载,砂锅也可以直接入药食用,用来治病。 下面是本草纲目关于砂锅药用价值的原文记载: 本草纲目 纲目第七卷 土之一。 砂锅,纲目【集...
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什么是塔吉锅 塔吉锅菜谱

什么是塔吉锅

塔吉锅起源于非洲的摩洛哥,其特点是尖尖的高高的盖子。因为非洲地区缺水,所以塔吉锅在烹饪菜肴的过程中很少用水。制作出的菜肴风味独特,风靡欧洲和日韩等国。 不用水还能烹饪吗?九九砂锅网告诉您,塔吉锅的秘密...
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兰州陈云什锦砂锅 砂锅店

兰州陈云什锦砂锅

也许是天时、地利、人和之便,昔时浓荫蔽日、格外幽静的兰州市农民巷,如今已是人群熙攘,百商云集。这里汇集着各色传统小吃,因而被冠以“兰州小吃第一街”的美名。陈云什锦砂锅店坐落其中。这家砂锅店在长期的经营...
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