什么是煲 砂锅用法

什么是煲

煲以砂锅和汤水为传到导热媒:把各种食材放在盛有汤水的砂锅中,通过加热使食材和调料的各种味道相渗透融合,形成口味独特、浓香的传统烹调方式。 煲的过程: 1、食材的简单处理。 2、在砂锅、汤煲中加入适量的...
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什么是煨 砂锅用法

什么是煨

煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁,用旺火烧开,再转用小火长时间加热成熟的一种方法。 煨的另一种意义是用小火长时间地加热,但这里讲的是一种独立的烹调方法,虽然这里的煨也是小...
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什么是炖 砂锅用法

什么是炖

炖是将原料改刀后,放入汤锅中加入调料,先用旺火烧开后改小火,至原料酥烂时即好的一种方法。炖莱也是一种带汤的菜肴,它与熬相似,但是炖的原料多是形大、质老的,而且加热时间也较长,菜肴的质地以酥烂为主,例如...
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如何煎中药 砂锅用法

如何煎中药

在你用中药调养自己的身体之前,是不是想得最多的就是如何让中药发挥最大的功效,从而让你的身体调养到最佳状态呢?九九砂锅网教您如何煎中药。 器具: 陶瓷制的沙锅或沙壶是最!好的器具,不锈钢器具也可:以,但...
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砂锅使用百问 砂锅用法

砂锅使用百问

1、煲汤时食材什么时候添加? 水冷的时候就可以加,这样煲汤时不会产生太多的蛋白质浮沫。 2、煲汤中间可以加水吗? 一般中途不加水,非要加时要加开水,分几次添加。 3、煲汤时产生的浮沫是否要撇去? 是的...
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怎样使用砂锅 砂锅用法

怎样使用砂锅

砂锅大家都经常使用,但您会正确使用砂锅吗?九九砂锅网教您掌握怎样使用砂锅的方法,以延长砂锅的使用寿命。 1、新沙锅先要将锅用淘米水煮一下,或用盐水浸泡,以延长沙锅的使用寿命。 2、使用沙锅制作汤羹前,...
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补药怎么煎 砂锅用法

补药怎么煎

  一、要用沙锅煎煮: 补益药物一般宜用砂锅煎煮,不宜使用金属器皿,但可使用搪瓷烧锅。这是因为一般补药均需久煎,以使其有效成分充分煎出。在久煎状态下,铁或其他金属(如铝锅等)易与药物中的成分...
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砂锅使用注意事项 砂锅用法

砂锅使用注意事项

砂锅是用陶土烧制的,怕磕怕碰,使用时要十分注意。砂锅使用注意事项有哪些呢? 一、新卖来的砂锅,有的锅里粘有许多砂粒,需要用小砖头把它磨掉,以免落在饭菜里。 二、第一次使用,最好是做稀饭或而汤,吃完饭先...
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砂锅的正确使用方法 砂锅用法

砂锅的正确使用方法

一、老式的砂锅内壁或外壁上,会沾有许多砂粒,要用小刷子把它刷掉再用。 二、为防止砂锅渗漏和开裂,买来的砂锅第一次用时,最好是煮面汤或煮粥,或先煮浓淘米水,放一段时间,使面糊、米汤干结,把锅壁的微小孔隙...
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砂锅怎么用不裂 砂锅用法

砂锅怎么用不裂

砂锅是陶制品,在日常的使用过程中,由于使用不当或砂锅质量的原因,会开裂而不能使用。怎样买到质量好的砂锅,请参考《如何选购砂锅》一文。 本文重点介绍砂锅怎么用不裂: 一、新买来的砂锅在用前,应先煮一次粥...
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