煲汤用什么锅好 砂锅知识

煲汤用什么锅好

“工欲善其事,必先利其器。”清代袁枚的《随园食单》中记载:“古人云:‘美食不如美器。’斯语也。大抵物贵者器宜大,物贱者器宜小。煎炒宜盘,汤羹宜碗,煎炒宜铁铜,煨煮宜砂罐。煮汤器具无论是古代精美的还是现...
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如何选购砂锅 砂锅用法

如何选购砂锅

一、选购砂锅应根据需要购买: 煲汤、煲粥、炖菜的砂锅应选够质量好的砂锅,一般砂锅内外都要有“釉”。而以耐高温的锂瓷砂锅为佳。而煎药用的沙锅要求较低,选购价格便宜、无渗漏的沙锅即可。 二、挑选时要看砂锅...
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什么是塔吉锅 塔吉锅菜谱

什么是塔吉锅

塔吉锅起源于非洲的摩洛哥,其特点是尖尖的高高的盖子。因为非洲地区缺水,所以塔吉锅在烹饪菜肴的过程中很少用水。制作出的菜肴风味独特,风靡欧洲和日韩等国。 不用水还能烹饪吗?九九砂锅网告诉您,塔吉锅的秘密...
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锂瓷 砂锅知识

锂瓷

锂瓷是指在陶瓷生产的原料中添加一定比例的锂辉石所制成的陶瓷产品。其目的是显著降低产品的热膨胀系数和强度。 锂辉石原料中的锂,其化学活性比钾、钠都要强,助熔作用也比钾、钠强得多,可降低陶瓷制品的烧成温度...
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耐高温砂锅 砂锅知识

耐高温砂锅

一般的砂锅是由普通的陶土烧制而成,由于材质的限制,普通砂锅对温差的适应能力较差,在骤然的冷热变化下,会引起急剧的膨胀或收缩,造成砂锅的开裂。 本站所售的普通砂锅(中式砂锅) 国外陶瓷研究发现,在砂锅的...
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手工砂锅制作工艺 砂锅知识

手工砂锅制作工艺

手工砂锅是一种原生态手工工艺,随着时代变迁,这种烧制砂锅的家庭作坊已是凤毛麟角了。记者近日寻访到兰州仅存的烧制砂锅的传统家庭作坊。 砂锅是指煮砂锅的炊器,实质上是陶器的一个分支,是千百年流传下来的传统...
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砂锅哪种好 砂锅知识

砂锅哪种好

砂锅一种陶质炊具。其特点是:耐热性能好。温度不易散失,含有人体所需的铁、钙、锌等微量元素,耐酸碱、无氧化,用来烹调食物能保持食物的原汁原味。 砂锅的种类很多,大的直径28厘米,有两耳形如“吊子”,口大...
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怎样选购砂锅 砂锅知识

怎样选购砂锅

砂锅菜是中国的传统美食,在东南亚地区非常流行,在快餐盛行的今天,砂锅烹饪的食物别有风味,更加符合健康饮食的标准。同时,砂锅煎药不改变原味,在中国、韩国和日本砂锅是广大消费者所喜爱的日用消费品。那么应该...
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哪种砂锅耐用 砂锅用法

哪种砂锅耐用

砂锅最适合用来煲汤煲粥,砂锅的种类繁多,究竟应该如何选购砂锅呢? 有些消费者买回的砂锅用不了多久就损坏了,到底哪种砂锅耐用呢?好用、不易裂的砂锅怎么挑选呢?现在市场上所售的砂锅一般有三种: 一、普通砂...
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炖汤用什锅 砂锅用法

炖汤用什锅

  炖汤一般要选用砂锅,所谓“煲汤”就是用砂锅慢慢炖煮各种食材,充分把食材中的各种营养物质析出到汤汁里面,同时把各种调料的香味滋润到各种食材里。 炖汤用什锅?炖汤一般不宜用铝锅、铁锅和铜锅。...
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