塔吉锅培根煲仔饭

 

原料:大米 300克、培根 100克、烤肠 2只、土豆 50克、小油菜 100克、鸡蛋3个、蚝油、番茄酱、海鲜酱、生抽、盐、使用油、麻油。

塔吉锅培根煲仔饭的做法

1、大米淘洗干净后,适量的清水浸泡三小时。

2、土豆去皮后洗净,切成厚片。

3、小油菜摘洗干净。

4、把培根、烤肠分别切成片。

5、塔吉锅底刷一层食用油。

6、把浸泡好的大米和泡大米的水一起倒入塔吉锅。

7、塔吉锅用中火加热,煮开后转文火(注意搅拌防止粘锅),煮五分钟后关火,盖好塔吉锅盖焖10分钟。

8、用一小碗把蚝油 2大勺、番茄酱 1大勺、海鲜酱 1大勺、生抽1.5大勺、少许盐调匀。

9、煎锅加少许底油,把土豆片煎至两面微黄。

10、打开塔吉锅盖,沿着锅边淋些麻油。再把调好的调味料倒在闷好的米饭上。

11、把煎好的土豆片和切好的培根、烤肠码放在米饭上,中间打入生鸡蛋。

12、塔吉锅用中火加热三分钟左右,再用小火加热十分钟作用,关火后再焖十分钟。食用时把焯过水的青菜放在塔吉锅中即可。

塔吉锅菜谱小贴士

一、大米浸泡后可以加快成熟,塔吉锅底部刷少许盐的原因是防止粘锅。

二、用塔吉锅或砂锅煮米饭时一定要把大米浸泡一下,一般煮 5-10分钟后再焖10分钟即可。

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