鸡翅香芋塔吉锅

 

原料:翅中、芋头、青红椒、香菜、葱、姜、米酒、老抽、生抽、盐、糖、食用油。

鸡翅香芋塔吉锅的做法:

1、芋头、青红椒冲洗干净。

2、鸡翅中收拾干净,控干水分备用。

3、芋头去皮后切成滚刀块,青红椒各取半个切块备用。

4、塔吉锅用中小火加热,放入少许食用油,油热后放入葱段爆香。

5、塔吉锅中放入翅中,微微煎制。

6、再放入切好的芋头。

7、加少许老抽、生抽,翻炒均匀上色。

8、塔吉锅中加入半碗米酒。

9、盖好塔吉锅盖,用文火煲二十分钟。

10、放入切好的青红椒,再煲一、二分钟。

11、加少许盐调味,即可关火。

12、加少许香菜即可。

塔吉锅菜谱小贴士

一、使用米酒或花雕酒都可以做这道鸡翅香芋塔吉锅,但不要放的太多,以鸡翅熟透时汤汁收干为准。

二、北方一般买不到新鲜的芋头,可以使用山药代替芋头,味道一样纯正。

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