石锅海参

原料:海参、薏米、芡实、核桃仁、大麦、糙米、芹菜、鲍鱼汁、酱油、鸡粉。

石锅海参的做法

一、首先把海参泡发好后清洗干净,切成段。然后再把海参焯一下水后捞出备用。

二、芹菜洗净后切成末。

三、炒锅加少许底油,小火加热后放入芹菜末煸香,再放入莲子、薏米、核桃仁、芡实翻炒几下,放入焯过水的海参。

四、翻炒几下后,加少许清水。

五、锅烧开后放入鲍鱼汁,继续炖五分钟,加少许酱油、鸡粉调味即可。

六、最后放入石锅中,用酒精炉上桌加热保温即可。

 

海鲜砂锅小贴士

1、海参泡发是不要粘到油,发好后要清洗干净。

2、莲子要用清水浸泡2小时左右,这样才能快速煮软。

3、鲍鱼汁是用鲍鱼和鸡肉、火腿长时间炖煮而成,如果您家中没有,也可以不放,或用鸡汤、大骨汤替代(不用加清水,直接放高汤即可)。

 

石锅海参视频:

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