酸菜猪血大肠汤

 

原料:猪血 600克、大肠(肥肠) 300克、酸菜 150克、韭菜 6棵、胡椒粉、沙茶酱、姜高汤、盐。

 

酸菜猪血大肠汤的做法

1、首先把猪血洗净,切成大块。开水中加少许色拉油,将猪血浸泡10分钟,捞出备用。

2、大肠翻个面,用面粉加少许食醋揉搓几遍,用清水冲干净。

3、炒锅加水放入姜 2片,放入清洗干净的大肠,中火加热,煮开后加料酒,转文火煮 40分钟。捞出后切成小段,备用。

4、汤煲中加入高汤 2500ml,放入清洗干净的酸菜,中火加热。

5、汤煲煮开后转文火,放入猪血,转文火煲约20分钟,放入韭菜段、胡椒粉、沙
茶酱、盐,调匀即可关火。

 

煲汤食谱大全小贴士

一、猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

二、猪大肠营养分析:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

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