山药排骨汤做法

 

 

山药排骨汤的原料:排骨、山药、红萝卜、盐、味精。

 

山药排骨汤做法

1、排骨斩成小段,用开水焯一下,再用清水冲洗干净。

2、红萝卜洗干净后切成块。

3、山药去皮,也切成滚到块。

4、砂锅加清水,锅开后加炒锅水的排骨,水开后放入红萝卜块。

5、大火煲15分钟,加山药,文火炖40分钟后加点盐即可。

 

 

煲汤食谱大全小贴士

1、山药又称“淮山”,富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些都有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃、对脾阳亏或胃阴虚的皆可食用。

2、山药还是一种高营养的食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸。

3、排骨有很高的营养价值,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,不仅补钙还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

4、排骨的挑选,排骨肉颜色明亮呈红色,触摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味。

 

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