砂锅豆腐

 
 
砂锅豆腐原料:
 
嫩豆腐 一块
小清菜 三两
鸡汤 一碗
盐 三勺
红辣椒 二只

砂锅豆腐制作过程:

  

1. 将豆腐、青菜洗干净备用;

 

2. 锅内倒少许食用油,浇至六成热放入红辣椒;

 

3. 将辣椒煸出味;

 

 4. 在砂锅内倒入适量清水、和鸡汤煮开;

 5. 先把粉丝放入砂锅里,继续煮开;

 6. 把切好的豆腐放入,继续加热片刻;

 

7. 最后加青菜煮至汤滚即关火;

 

8. 加盐调味即可。

 

 

 
砂锅豆腐的第二种做法: 家常砂锅豆腐的做法
 
砂锅豆腐做法有许多种,只有掌握正确的做法,才能做出来好吃的砂锅豆腐!地道的砂锅豆腐是不油不腻,汤的味道渗入到豆腐中,这样的砂锅豆腐吃起来才会香,

家常砂锅豆腐的配料:

主料:豆腐 400克

辅料:虾米25克,蘑菇50克,虾籽10克,芦笋50克,油菜心50克

调料:盐4克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,色拉油25克,鸡油10克

 

家常砂锅豆腐制作过程:

1. 将豆腐切成长方块,用开水泡上(目的是减少豆腥味)
2. 把海米用料酒发开;
3. 尖笋煮熟去根,切成段;
4. 蘑菇切成薄片;
5. 油菜用食用油轻炒一下,备用;
6. 将炒锅放火上,倒入色拉油,烧热后,下入海米、扁尖笋、蘑菇略炒;
7. 顺序加入清汤,料酒、胡椒粉、精盐、味精,用大火烧开;
8. 待汤呈白色,把豆腐捞入锅内略煮一下,倒入砂锅内,加盖用小火炖15分钟;
9. 再把菜心放下去,调好口味;
10.见开时放进少许鸡油,盖好盖;
 

 两道砂锅豆腐菜的制作视频:


 

砂锅豆腐的做法视频(传统做法)

 

 

砂锅豆腐的做法视频

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