山药羊汤

山药羊汤的做法(配图)

原料:山药 200克、羊肉 300克、胡萝卜 200克、姜、葱、蒜、香菜、胡椒粉、盐。

山药羊汤的做法

1、山药、胡萝卜洗净,去皮后切成滚刀块。

2、葱切断、姜切片、蒜和香菜切碎。

3、羊肉洗净后切成块,冷水下锅焯一下水,捞出控干水分备用。

4、砂锅中加入适量的清水,放入姜片、葱段、蒜末,中火加热,水热后放入焯过水的羊肉。

5、砂锅煮开后转文火煲四十分钟,放入胡萝卜、山药,继续用文火煲十五分钟。

6、关火前十分钟加盐调味,食用时撒些胡椒粉、香菜末即可。

煲汤食谱大全小贴士

一、胡萝卜的营养非常全面。包括蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等,其中胡萝卜素的含量最高,每百克含3.62毫克,易于被人体吸收,胡萝卜素不仅能够促进人体生长发育,还可以补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

二、胡萝卜含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂。具有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的理想食品。胡萝卜素属于脂溶性食物,与油脂混合更容易被人体吸收。胡萝卜烹饪时同肉类同煨,是理想的搭配。

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