黄豆炖猪肚

黄豆炖猪肚的做法(配图)

原料:猪肚 500克、黄豆 100克、胡椒粉、盐。

黄豆炖猪肚的做法步骤

黄豆炖猪肚的做法步骤(一)

1、黄豆用清水泡发四小时,淘洗干净。

黄豆炖猪肚的做法步骤(二)

2、猪肚用面粉和白醋反复搓洗干净。

黄豆炖猪肚的做法步骤(三)

3、猪肚冷水下锅,锅开后煮约五分钟左右,用热水冲净备用。

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4、砂锅中加入适量的清水,放入黄豆。

黄豆炖猪肚的做法步骤(五)

5、砂锅用中火加热,煮开后放入猪肚。

黄豆炖猪肚的做法步骤(六)

6、用文火煲一小时,关火前十分钟加盐调味即可。食用时把猪肚切成条。

肉菜砂锅小贴士

一、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

二、猪肚含有大量油脂、杂质和异味,如果清理不干净不仅影响菜的味道,也不利于您的健康。九九砂锅小窍门:买回的猪肚,将里面翻过来,用碱面揉搓,这样猪肚内部的油脂和杂物就很容易清理干净。再加些陈醋继续揉搓,陈醋可以有效清除猪肚内部的异味。最后再用清水冲干净,在烹饪前,一般要将猪肚用水焯一下。

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