蛏干排骨汤

蛏干排骨汤的做法(配图)

原料:排骨 500克、蛏干 50克、香菇 10朵、茶树菇 50克、姜片、盐。

蛏干排骨汤的做法

蛏干排骨汤的做法步骤(一)

1、把香菇、茶树菇、蛏干用清水浸泡一下,冲洗干净。

蛏干排骨汤的做法步骤(二)

2、排骨斩成小段,用清水浸泡二小时,去除血污,清洗干净后放入砂锅中。

蛏干排骨汤的做法步骤(三)

3、砂锅中加入适量的清水,中火加热,放入姜 2片。

蛏干排骨汤的做法步骤(四)

4、砂锅煮开后,放入清洗干净的香菇、茶树菇、蛏干。

蛏干排骨汤的做法步骤(五)

5、用文火煲一个半小时,关火前十分钟加盐调味即可。

煲汤食谱大全小贴士

一、蛏子富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等元素。蛏子是常见的海鲜,不仅滋味鲜美,营养价值高,还具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。对产后虚损、烦热痢疾、湿热水肿、醉酒等有一定治疗作用。

二、选购蛏子时要新鲜活的。选金黄色壳的(壳薄、肉厚),暗黑色的不要(壳厚、肉少)。买回来的蛏子要用清水加少许盐浸泡吐泥沙。用半天到一天的时间让它静静地吐沙。泡蛏子的水里不能沾油,因为这样一来蛏子很容易死,导致沙子吐不干净。

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