土豆炖猪肉

土豆炖猪肉的做法(配图)

原料:土豆 300克、五花肉 200克、姜、葱、白糖、料酒、八角、桂皮、老抽、食用油、盐。

土豆炖猪肉的做法

土豆炖猪肉的做法步骤(一)

1、土豆洗净去皮后切成块。

土豆炖猪肉的做法步骤(二)

2、葱切断、姜切丝、八角和桂皮冲净。

土豆炖猪肉的做法步骤(三)

3、五花肉洗净切成块。

土豆炖猪肉的做法步骤(四)

4、五花肉冷水下锅焯一下水后捞出控干水分备用。

土豆炖猪肉的做法步骤(五)

5、炒锅加少许油把五花肉煸炒出油,再加少许白糖把五花肉炒出金黄色。

土豆炖猪肉的做法步骤(六)

6、炒锅中放入八角、桂皮、土豆翻炒几下转入砂锅中。

土豆炖猪肉的做法步骤(七)

7、砂锅中加入适量的热水,放入姜片、葱段。用文火煲半小时,关火前加少许盐调味即可。

肉菜砂锅小贴士

一、如何挑选猪肉:猪肉颜色要呈淡红或者鲜红,脂肪洁白有光泽。颜色灰白的,注水肉的可能性大。猪肉深红色或者紫红色不安全是添加药物造成的。

二、猪肉表面微干或稍湿。用手指按一按,不粘手,弹性好,凹陷能迅速恢复。闻一下要有鲜、香气味。不能有粪臭、腐败、怪甜等气味。

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