山药煲土鸡

山药煲土鸡的做法(配图)

原料:土鸡 半只、山药 300克、胡萝卜 300克、青蒜 30克、香芹 50克、姜、白酒、糖、食用油、盐。

山药煲土鸡的做法

山药煲土鸡的做法步骤(一)

1、山药、胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块,香芹和青蒜摘洗干净后切成丝。

山药煲土鸡的做法步骤(二)

2、土鸡收拾干净后斩成块,用少许盐、汤、白酒、姜片、青蒜调匀,腌制半小时入味。

山药煲土鸡的做法步骤(三)

3、炒锅加少许低油,烧热后放入腌制好的鸡块翻炒,待鸡块翻炒至微黄后,加入适量的热水,水开后加少许白酒。

山药煲土鸡的做法步骤(四)

4、砂锅底上铺上几片生菜叶,转入砂锅中。

山药煲土鸡的做法步骤(五)

5、砂锅中放入切好的白萝卜、胡萝卜,继续用文火煲二十分钟。关火前十分钟加盐调味即可。

肉菜砂锅小贴士

一、土鸡肉味甘、酸、性温。食用山鸡可补中益气,还有健脾止泄的功效。对脾胃气虚下痢、食欲不振、小便频的患者有很好的食疗作用。

二、土鸡富含钙、磷、铁等元素,丰富的氨基酸能增进食欲。土鸡肉还能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的佳品。

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