鸡架鲫鱼汤

鸡架鲫鱼汤的做法(配图)

原料:鸡架 1只、鲫鱼 500克、黑木耳 10克、油、葱、姜、料酒、盐。

鸡架鲫鱼汤的做法

1、收拾干净,用刀划上几下,用少许料酒腌制入味。

2、炒锅中加少许食用油,上火加热,放入葱姜爆香,再把鲫鱼煎一下。

3、黑木耳用清水泡发后摘洗干净,葱切段、姜切片。

4、鸡架斩成小块,洗净后放入砂锅中,砂锅用中火加热,热后加入少许料酒。

5、砂锅煮开后打去浮沫转文火煲半小时。

6、砂锅中放入煎好的鲫鱼,继续用文火煲二十分钟。

7、放入黑木耳。

8、加少许盐后再炖十分钟即可关火。

煲汤食谱大全小贴士

一、鲫鱼肉营养全面,肉质鲜美,含蛋白质多,脂肪少。中医认为鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童食用。产妇炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

二、鸡架要焯一下水,用文火慢炖约半小时以上,这样才能保持汤的鲜味来。选择鸡架要新鲜,否则会影响汤的口感。

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