培根煲仔饭

培根煲仔饭(配图)

原料:大米300克、培根 100克、烤肠 2根、土豆 50克、油菜 100克、鸡蛋 3个、耗油、番茄酱、海鲜酱、生抽、盐、食用油。

培根煲仔饭的做法

培根煲仔饭的做法步骤(一)

1、首先把大米淘洗干净,再用清水浸泡三小时。

培根煲仔饭的做法步骤(二)

2、土豆去皮后切成厚片,用清水浸泡。

培根煲仔饭的做法步骤(三)

3、油菜摘洗干净备用。

培根煲仔饭的做法步骤(四)

4、把培根和烤肠切成片。

培根煲仔饭的做法步骤(五)

5、塔吉锅的用文火稍微加热干燥,刷上一层食用油。

培根煲仔饭的做法步骤(六)

6、把浸泡好的大米和水一同倒入塔吉锅中,用中火加热。

培根煲仔饭的做法步骤(七)

7、塔吉锅煮开后搅拌一下防止粘锅,转文火煲五分钟,关火后再焖十分钟。

培根煲仔饭的做法步骤(八)

8、把蚝油 2大勺、番茄酱 1大勺、海鲜酱 1大勺、生抽 1.5大勺、盐少许,放入小碗中调匀,制成调料汁。

培根煲仔饭的做法步骤(九)

9、土豆控干水分后放入煎锅中,煎至两面微黄。

培根煲仔饭的做法步骤(十)

10、把调料汁倒入塔吉锅中。再沿着塔吉锅的锅边淋少许食用油。

培根煲仔饭的做法步骤(十一)

11、把培根、烤肠、土豆码放在米饭上,中间打入三个生鸡蛋。塔吉锅再次用中火加热,四、五分钟,转文火再加热十分钟左右。关火后再焖十分钟。

培根煲仔饭的做法步骤(十二)

12、把油菜用开水焯一下后放入塔吉锅中即可。

塔吉锅菜谱小贴士

制作煲仔饭的关键是大米的煮制,首先要把大米浸泡一下,这样不仅可以缩短时间,也可减少糊锅的几率。其次是水与米的比例要掌握好,一般是1:1.5,当然不同的米吸水率略有不同。

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