香菇白菜瘦肉汤

原料:香菇5朵、大白菜、瘦肉、鸡蛋清、姜、葱、油、盐。

香菇白菜瘦肉汤的做法

1、新鲜的香菇洗净,切成条。

2、选白菜叶冲洗干净后切成丝,姜切片,葱切段。

3、瘦肉洗净后切成丝,加少许盐、鸡蛋清拌匀腌制十五分钟入味。

4、炒锅加少许底油,放入姜片、葱段爆香,放入肉丝,炒至变色后放入香菇、白菜翻炒几下,加入适量的热水,转入砂锅中。

5、砂锅用中火加热,煮开后转文火煲十分钟即可,关火前加盐调味即可。

砂锅煲汤小贴士

一、做这道汤时用的是普通砂锅,如选用耐热锂瓷砂锅,可备用炒锅直接在砂锅中翻炒。

二、用普通的食材要煲出好味道,关键再也食材选择要新鲜,使用砂锅,不添加太多的调料。

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