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土豆粉砂锅介绍

        土豆粉是用土豆面深加工后,配备营养丰富的精品菜,并运用专用配料,用砂锅以高汤为主烩制而成,其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤,是红遍长江南北的小吃。 

        土豆粉的起源:相传万历四十年,万历皇帝得重病,御医久治不愈,不能进食。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发,将土豆选料提粉、配料打芡、和面、沸水漏条、冷浴晾制,制成了土豆粉这一新面食。明神宗吃后神清气爽,龙颜大悦,谓之为“域外天珍”,封何李炜为正一品御膳房总管。

          土豆粉一般要用砂锅烹饪,砂锅店主多选择黑色的土砂锅,用这种土豆粉专用砂锅炖出来的土豆粉,风味自然、口味浓郁,是制作土豆粉的不二选择。

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