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如何开砂锅店

发布日期:2013-02-12

        随着人们健康饮食观念的不断提高,在洋快餐盛兴的今天,传统的饮食和烹饪方式得到普遍认可。以砂锅烹制食物,是以特色、美味、健康、创意、实惠为卖点。

        砂锅源于中国,在亚洲国家非常普及,在我国南北各式菜系中,均有以砂锅为烹饪工具的精美菜肴。所以砂锅菜始终在我国餐饮界占据着属于自己的重要位置。

  开砂锅店是真正的投资抵回报高的创业项目,而在经营上与传统餐饮相比较却有着明显的特色,而且管理简单,流程清晰。无需复杂的设备和技能要求。所以开砂锅店是一个不错的项目。如何开砂锅店呢?下面从砂锅店的位置选择、投入成本、和盈利情况简单分析一下。


        一、砂锅店的位置选择

        砂锅店的特点是特色实惠、美味而快捷。由于砂锅菜谱的种类繁多(肉类砂锅、海鲜砂锅、汤类砂锅、砂锅面食、砂锅粥等等),几乎适合开在商场周边、车站、小区周围、学校旁边等所有区域,包括小吃一条街、美食城等特殊经营环境,拥有超强的市场适应性。

        二、开砂锅店的成本

        1、初期投入:砂锅店的初期投入和费用支出是相对较小的,一般开一个小型的砂锅店,经营面积60平米左右,可设餐位20个左右,如果临街或店外有条件,还可在就餐高峰时间临时增加餐位。60平米的砂锅点装修费约2万元左右,设备、器皿、砂锅餐具约1.5万元,餐桌椅2千元,流动资金3千元,总计四万元即可轻松启动。

        2、经营成本:根据砂锅店所处的地理位置不同,一般60平米的砂锅店,租金每月3千元左右。水、电、燃气的支出,没月约3千元左右。60平米店只需3名员工再加上店主就足够了,人员支出每月4000元左右;其它杂费,如广告、通迅、税费,一次性损耗等费用,月约1千元左右。总计每月在一万元左右。


        三、开砂锅店的盈利分析

        砂锅菜根据原料和烹饪手法的的不同,价格一般在5元到30元间不等,其毛利比传统餐饮要高约10%左右,综合毛利可达到50%或以上,特殊产品可达到80%以上毛利。

        砂锅店人均消费一般在18-25元,主要经营时段为中、晚二餐,每餐只需周转4次台面即可。日毛利有1000元,除去每日基本费用3百元左右,可获利700元,月纯收入二到三万元。一般经营得当,三月即可收回投资成本。

 

如果您想开一家砂锅店,你可以参考学习一下各地砂锅店的经验,从中可以了解到砂锅店的装修、主打砂锅菜、经营经验和理念,希望对您有所帮助和借鉴。详情点击《砂锅店》。

 

        九九砂锅网小贴士:

        1、砂锅菜种类有几千种之多,如何针对目标客户进行选择,是如何开好砂锅店的关键,砂锅网提供了千余款不同的砂锅菜谱,希望能对您有所帮助。

        2、开砂锅店离不开砂锅产品。一般开砂锅店选择耐高温的锂瓷砂锅(美观时尚、经久耐用),外形一般选择尖底的浅平锅(外形如:http://www.99shaguo.com/product-190.html),颜色选择黑色(一般砂锅菜要上火加热,选择黑色砂锅容易清洗)。